buğday ile buğday için ürünler (79)

Kızartmak için balık, et, sebze gibi her türlü gıda için panelemek, unlamak ve hamur yapmak için idealdir. FRIGGI ORO, gıdaya mükemmel bir şekilde yapışır ve yağı daha uzun süre temiz tutar. Yağ emilimini azaltır ve her zaman çıtır, hafif ve sindirimi kolay bir kızartma sağlar. 10KG

W: 330 ÷ 360. Seçilmiş tahıllardan elde edilen sıradan buğday ununun karışımı. Geleneksel yöntemle yapılan hamurlar için, uzun mayalanma süresi ve soğuk odada 2 güne kadar saklama için idealdir ve geleneksel "Napoli Pizzası" üretimi için uygundur. 25KG - 10KG

W: 400 ÷ 420. En iyi Kuzey Amerika buğdaylarından elde edilen sıradan un, en talepkar pizza ustaları için. Geleneksel yöntemle yapılan hamurlar için idealdir, 24 saatten fazla uzun kabarma süresi ve buzdolabında 6 güne kadar saklama imkanı. 25KG - 10KG

W: 270 ÷ 290. Tip 55 un (tip 45 de mevcuttur) seçilmiş Avrupa tahıllarından elde edilen, büyük plastiklik ve güç ile. Orta fermantasyonlu doğrudan hamurlar için idealdir. 25KG -10KG

W: 380 ÷ 400. En iyi Avrupa buğdaylarından elde edilen, yüksek güçlü Tip 55 unudur. Uzun fermantasyon ve saklama ile geleneksel bir yoğurma yöntemi için idealdir, buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir. 25KG -10KG

W: 270 ÷ 290. "55" tipi yumuşak buğday unu ROUTE 36, "Ruota di Carro" (Vagon Tekerleği) pizzası ve çok uzatılabilir hamur gerektiren tüm hazırlıklar için ideal un. Mükemmel çözünür protein ve gluten içeriğine sahip çeşitlerden özenle seçilmiş tanelerden elde edilen "55" tipi yumuşak buğday unu. Ayrıca, ustaca bir öğütme işlemi, çözünür ve çözünmez liflerin miktarını ve oranını düzenleyerek hem beslenme hem de reolojik açıdan, yani hamurun plastikliği açısından fayda sağlamaktadır. Route 36 ile, geri çekilmeyen veya yırtılmayan, açılması kolay çok uzatılabilir hamurlar elde edilir. 25KG

W: 280 ÷ 300. Düşük rafine buğday unları, buğday kepeği ile birlikte, giderek daha fazla sağlıklı gıda özelliklerine dikkat eden bir pazar için mükemmel bir besin konsantresi sunar. Farklı üretim türlerine uyum sağlar, hafif ve gözenekli bir ürün için idealdir. 90. yıl dönümü kutlamalarından bir yıl sonra doğan Anniversario, un değirmenimizin hafızasını, tarihini ve rekabetini Araştırma merkezi aracılığıyla yorumlar. Anniversario CUORE, yarı fermente hamurlar için idealdir. 25KG

PASTAPIU, taze makarna üretimi için tasarlanmış "00" tipi yumuşak buğday unudur. İyi protein içeriği sayesinde büyük bir plastiklik ve elastikiyete sahip olan PASTAPIU, sabit bir granül dağılımı ve %0,45'ten düşük kül miktarı ile karakterizedir; bu özellikler, taze makarnaların grileşmeden kalmasını ve birkaç gün boyunca karakteristik rengini korumasını sağlar. PASTAPIU, yapraklar, gnocchi, trofie gibi farklı formatlarda geleneksel taze makarnaların yanı sıra ravioli, tortellini, agnoli gibi doldurulmuş makarnaların yapımı için ideal bir bileşendir.

W: 280 ÷ 300. Anniversario unları, buğday kepeği ile düşük rafine edilmiş yumuşak buğday unlarından oluşmaktadır. Besin maddeleri açısından zengin bir konsantre sunarak, gıda sağlıklı özelliklerine giderek daha fazla odaklanan bir pazara hitap etmektedir. Anniversario unları çok yönlüdür ve hafif ve sindirimi kolay bir ürün için uygundur. Bu unlar, doksanıncı doğum günü kutlamalarından bir yıl sonra doğmuştur. Unlarımız, araştırma merkezi aracılığıyla değirmenimizin hafızasını, hikayesini ve uzmanlığını anlatmaktadır. Anniversario CUORE, orta/uzun mayalama için idealdir.

W: 340 ÷ 360. Anniversario unları, buğday kepeği ile düşük rafine edilmiş yumuşak buğday unlarından oluşmaktadır. Besin maddelerinin yoğun bir karışımını sunarak, gıda ürünlerinin sağlıklı özelliklerine giderek daha fazla odaklanan bir pazar için idealdir. Anniversario unları çok yönlüdür ve hafif ve sindirilebilir bir ürün için uygundur. Bu unlar, doksanıncı doğum günü kutlamalarından bir yıl sonra doğmuştur. Unlarımızın araştırma merkezi aracılığıyla hafızasını, hikayesini ve uzmanlığını anlatmaktadır. Anniversario PIETRO, uzun mayalama için idealdir.

500g irmik makarna fusilli

Büyük ve orta boy ekmek için karışım, koyu iç, büyük delikler ve yoğun kavrulmuş aromatik notalar ile. Format: 25 kg Dozaj: 100%

Doğal maya bazlı yarı mamul ürün, tek bir çözümde taze mayayı, iyileştiricileri ve ekşi hamuru değiştirmeyi sağlar. Format: 1 kg Dozaj: 4%

Her ülkenin farklı boyut, şekil ve malzemelerle kendi geleneksel gnocchi tarifine sahip olabileceği doğrudur. Ancak, 'gnocchi'nin ilk kez yaratıldığı İtalya'da, patatesle yapılan basit ve lezzetli bir makarna çeşididir; kırmızı soslar ve peynir fondüleri için mükemmeldir. Zengin ve doyurucu bir ana yemek, her mevsim için bir gelenektir. Bizim gnocchilerimiz, en hassas damaklara bile hitap eden bir yumuşaklık ve dokuya sahiptir. Vegan hazırlıklar için idealdir.

Tonnarelli, Lazio kökenli bir makarna türüdür ve Abruzzo'dan gelen kuzeni chitarrucci'ye çok benzer. Ancak, bazı ana detaylarda farklılık gösterirler: yuvarlak bir şekle sahiptirler, dokuları biraz daha pürüzlüdür ve geleneksel olarak sadece sert buğday irmiği ve su ile yapılırlar. Basit ve rustik tatları, onları klasik bir Roma yemeği olan 'cacio e pepe' için mükemmel hale getirir veya yumurta içermediğinden vegan tarifler için idealdir.

%100 İtalyan gözenekli ve buruşuk el yapımı makarna, her türlü sosu toplamak için mükemmel, yavaş kurutma süreci ile bronzdan çekilmiş, tadını ve aromasını tamamen korumak için.

Biber veya acı biber ile vakumlu paketlenmiş 400g kurutulmuş sosis

Kurbağa Ağızlı Durum Buğday Semolina Makarna 500g

1,5 kg doğal veya baharatlı domuz sırtı dilimi

Gerçek 300g vakumlu salam

%100 İtalyan gözenekli ve buruşuk el yapımı makarna, her türlü sosu toplamak için mükemmel, yavaş kurutma süreci ile bronzdan çekilmiş, tadını ve aromasını tamamen korumak için.

Tüm zanaat kalitelerini özveri ve özenle koruyarak üretilen ve yaratılan sızma zeytinyağı, geleneği en modern teknolojilerle birleştirir.

Taze yumurtalı tagliatelle, dünya çapında dokusu, tadı ve boyutu ile tanınan uzun bir makarna çeşididir. Emilia mutfağının bir sembolü olan bu makarna, son derece çok yönlüdür ve sayısız hazırlamada kullanılabilir. Ragù (et sosu), mantar sosu veya trüf sosu ile mükemmel bir uyum sağlar ve basit domates sosları ile de son derece lezzetlidir.

"Spaghetti alla chitarra", ayrıca "maccheroni alla chitarra" olarak da bilinen, özel bir taze yumurta makarnası türüdür. Piyemonte'nin tagliolini'lerinin bir Abruzzo versiyonu olan bu makarna, farklı şekliyle dikkat çeker. Daha kalındır ve kare kesitlidir, bu da onu et, balık veya sebze soslarıyla eşleştirmek için mükemmel bir seçim haline getirir.

Taze yumurtalı tagliatelle, dünya çapında dokusu, tadı ve boyutuyla tanınan uzun bir makarna çeşididir. Emilia mutfağının sembolü olan bu makarna, son derece çok yönlüdür ve sayısız hazırlamada kullanılabilir. Ragù (et sosu), mantar sosu veya trüf sosu ile mükemmel bir uyum sağlar ve basit domates soslarıyla da son derece lezzetlidir.

Tonnarelli, Lazio kökenli bir makarna türüdür ve Abruzzo'dan gelen kuzeni Chitarrucci'ye çok benzer. Ancak, bazı önemli detaylarda farklılık gösterir: yuvarlak bir şekli vardır, dokusu biraz daha pürüzlüdür ve geleneksel olarak sadece sert buğday irmiği ve su ile yapılır. Basit ve rustik tadı, onu klasik bir Roma yemeği olan 'cacio e pepe' için mükemmel hale getirir veya yumurta içermediği için vegan tarifler için idealdir.

Su, yumurta ve irmik karışımı, bu makarna şekli için mükemmel karışımı oluşturur; bu makarna, boru şeklinde ve pürüzlü, çizgili bir yüzeye sahiptir. Bu doku, sosları yakalamak ve tutmak için tasarlanmıştır, bu da onu zengin ragù (et sosu) ile mükemmel bir eşleşme haline getirir.

Bu yeşil kalp şeklindeki ravioli, ıspanak püresi ile renklendirilmiş ince bir hamur tabakasıyla sarılmıştır ve fesleğen, çam fıstığı ve ricotta (tipik bir İtalyan yumuşak peyniri) ile doldurulmuştur: İtalyan mutfağının geleneğini ve zarafetini kutlayan gerçek bir gastronomik yaratım. İnce doğranmış çam fıstıkları, güneşli bir günde çam ormanını hatırlatan çıtır bir nota eklerken, narin ricotta, malzemeleri mükemmel bir şekilde birleştiren kremalı bir temel işlevi görür ve aromatik fesleğen, Akdeniz'in hemen akla gelen kokularını çağrıştıran ayırt edici bir aroma sağlar.

Su, yumurta ve irmik karışımı, bu tüp şeklindeki makarnanın mükemmel karışımını oluşturur; pürüzlü ve çizgili yüzeyi ile karakterizedir. Bu doku, sosları yakalamak ve tutmak için tasarlanmıştır, bu da onu zengin ragù (et sosu) ile mükemmel bir eşleşme haline getirir.

Güney İtalya'nın Campania bölgesine özgü olan paccheri, yaklaşık 30-40 mm çapında kısa ve geniş makarna tüpleridir. Genellikle yoğun domates soslarıyla, örneğin "ragù napoletano" ile servis edilirler. Büyük boyutları ve lezzetli 'al dente' dokuları, onları ricotta ve ıspanak gibi dolgular için mükemmel hale getirir veya diğer yaratıcı seçenekler için. Düz paccheri, balık bazlı soslar, kremalı soslarla iyi bir uyum sağlar ve yumurta içermediğinden vegan soslar için de idealdir.